Vegetarische groentenbowl met avocadodressing

Terug naar recepten

Vegetarische groentenbowl met avocadodressing

di 23 mrt 2021 Recepten
Bereidingstijd:

Het recept vegetarische groentenbowl met avocadodressing is heerlijk als lunch of avondmaaltijd en geschikt voor twee personen.

 

  • 200 gram broccoliroosjes
  • 100 gram rode puntpaprika, 1 stuk
  • 100 gram wortel, 1 winterpeen
  • 100 gram zoete aardappel
  • 60 gram kiemgroenten
  • 200 gram vegaburgers
  • Voor de dressing:
  • ½ avocado a 65 gram
  • 1 el honing a 15 gram
  • 100 gram magere kwark
  • 1 el citroensap
  • 3 el water
  • 5 takjes bieslook, in kleine stukjes gesneden
  • Optioneel: 2 takjes koriander
Heerlijke en gezonde groentebowl

Bereiding:

  1. Snijd de rode puntpaprika in schijfjes, haal de zaadlijsten eruit. Snijd de wortel met een spirelli in slierten of snijd deze dun in een andere gewenste vorm. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes. 
  2. Zet een pan met een laagje water (1/3e) op hoog vuur, laat dit koken. Voeg de wortel, broccoli en zoete aardappelblokjes toe en stoom de groenten beetgaar, door het vuur lager te zetten en de deksel op de pan te doen. (Ongeveer 8 minuten). 
  3. Ondertussen maak je een dressing door de dressing- ingrediënten te mengen. 
  4. Snijds de vegaburgers in blokjes en bak de vegaburgers kort aan in een pan met pamspray. 
  5. Verdeel de groenten, vegaburgers en de dressing over twee borden.

Rebody App Waardes:

Voedingswaardes van groentebowl recept

Deel dit recept: