Klop de eiwitten tot ze stevig wit en schuimig zijn. Dit gaat het beste in een ijzeren vet-vrije kom met een staafmixer.

Mix in een andere kom de kwark met de cacao-poeder. Voeg hier de zoetstof aan toe. Proef of je voldoende zoetstof hebt gebruikt.

Voeg 2 lepels van het kwark mengsel bij de eiwitten en spatel deze door. Voeg daarna dit mengsel bij het kwark mengels en spatel door tot het een gelijkmatige mouse is. Let op, doe dit niet te hard, want dan gaat de luchtigheid verloren.

Het recept is voor drie glaasjes chocolademousse. Verdeel de mouse over de glaasjes en versier hem met wat noten, kokosrasp of chocolade rasp.

Smakelijk eten!

Tip: De mousse is het lekkerste wanneer je hem nog een uur laat opstijven in de koelkast.. maarja, wachten is moeilijk!